Fraises à boire...

Aujourd'hui, un dessert-boisson-quatre heures pour changer un peu: un smoothie à la fraise. La fraise est un de mes fruits préférés et je suis vraiment fan de cette recette!

Smoothie fraise

Ingrédients pour 2 grands verres:

- 250g de fraises

- 1 yaourt nature

- 10 cL de lait

- 2 c. à s. de sirop d'érable (ou plus selon vos goûts)

Réalisaton:

1) Lavez puis équeuttez les fraises.

2) Mettez tous les ingrédients dans un blender en coupant les plus grosses fraises en morceaux.

3) Mixez et versez dans les verres. Dégustez sans attendre!

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...

Une envie de gâteau aux pommes?

Aujourd'hui, une recette tirée du cahier de ma maman. Si si, je vous en avais déjà parlé à l'occasion d'une autre recette! Dans ce cahier, il y a des recettes trouvées dans des journaux ou des magazines puis découpées et collées. Il y a aussi des recettes manuscrites dont l'origine est plus ou moins mystérieuse et dont la précision est plus ou moins douteuse, se résumant parfois à la simple liste des ingrédients. C'est le cas pour ce gâteau aux pommes que j'ai trouvé très bon, fait à ma façon, mais pas vraiment comme dans mon souvenir!

Pommes savoureuses

Ingrédients pour un gâteau:

- 500g de pommes (golden pour moi)

- 3 oeufs

- 200g de sucre (j'ai testé ici une version avec du sucre de canne complet d'où la couleur de mon gâteau)

- 200g de farine

- 1 c. à c. de levure chimique

- le zeste d'un citron

- une noix de beurre

Réalisation:

1) Préchauffez votre four à 180°C.

2) Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

3) Ajoutez la farine, mla levure et le zeste de citron rapé.

4) Epluchez les pommes, épépinez-les puis coupez les en lamelles et disposez les harmonieusement dans un moule beurré.

5) Recouvrez de pâte et enfournez pour 45 minutes environ. N'ayant aucune indication sur le temps et la température de cuisson, j'ai vraiment improvisé!

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...

Cannelle, cardamome et noix...

Aujourd'hui une délicieuse recette de petites brioches à déguster pour le thé à plusieurs ou au pti dèj. En tout cas, avec la cardamome, moi j'adore! Par contre pas de noix sous la main donc j'ai utilisé des amandes et des noisettes ce qui, à mon avis, n'a pas changé grand chose à cette excellente recette trouvée dans un numéro de Elle à Table.

Brioches à la cannelle, cardamome et noix

Ingrédients pour 6 "grosses" brioches:

- 25 cL de lait + 2 c. à s.

- 400g de farine

- 130g de beurre

- 80g de sucre de canne

- 50g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 3 c. à c. de canelle

- 1 c. à c. de cardamome en poudre

- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

- 50g de cerneaux de noix

- sel

Réalisation:

1) Versez 25cL de lait dans un saladier. Ajoutez-y le sucre de canne et 80g de beurre en dés. 

2) Faites tiédir au micro-ondes. Le sucre doit être dissous dans le lait.

3) Versez la farine dans un autre saladier. Ajoutez une pincée de sel, 2 c. à c. de cannelle, 1/2 c. à c. de cardamome et la levure. Mélangez bien.

4) Versez le lait dans la farine et travaillez la pâte pendant 5 min au robot ou à la main.

5) Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 min dans un endroit tiède.

6) Battez l'oeuf et les 2 c. à s. de lait. Versez ce mélange sur la pâte et travaillez-la à nouveau. Réservez.

7) Mélangez à la fourchette 50g de beurre mou, le sucre en poudre, la cannelle et la cardamome restantes. 

8) Étalez la pâte à brioche sur le plan de travail fariné (40 x 50 cm environ).

9) Étalez le mélange beurre-sucre par dessus et parsemez les noix hachées.

10) Roulez la pâte sur elle-même. Découpez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

11) Garnissez 6 petits moules de ronds de pâte en les serrant bien les uns contre les autres.

12) Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 min toujours dans un endroit tiède.

13) Préchauffez le four entre 120° et 150°. Enfournez pour 10 min.

14) Augmentez la température du four à 150° - 180° et poursuivez la cuisson min.

15) Dégustez tiède ou froid.

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...

Rutabaga...

Aujourd'hui, une recette avec du rutabaga. Vous savez, il fait partie de la famille des légumes dits "oubliés", sorte de gros navet à la chair orange. Ça faisait quelques temps que j'avais envie d'en manger mais là où je fais mes courses, ils n'avaient pas bonne mine... Et un jour, au détour d'une allée dans un autre magasin, j'en ai trouvé qui me convenaient. Ensuite, il m'a fallu chercher une recette. Je connaissais la soupe, la purée, j'avais envie de gratin! J'ai donc choisi une recette issue du site Certi'ferme: un gratin alliant le fameux rutabaga à de la pomme de terre. C'était bien bon!

Gratin rutabagas-pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g de rutabagas pelés

- 500g de pommes de terre épluchées

- 90g de cheddar (je n'en avais pas, j'ai mis du cantal entre-deux qui était là lui!)

- 50g de parmesan

- 125 mL de crème liquide

- sel, poivre

- un peu d'huile

Réalisation:

1) Préchauffez votre four à 200°C.

2) Une fois les légumes lavés et épluchés, tranchez les en lamelles très fines. De la finesse dépendra le temps de cuisson...

3) Huilez un plat à gratin et déposez-y les légumes en alternant les couches de rutabagas et de pommes de terre. Salez et poivrez entre les couches.

4) Mélangez les fromages avec la crème. Salez, poivrez.

5) Versez sur les légumes.

6) Enfournez pour 50 minutes environ. (Dans la recette, ils disaient 30 min mais pour moi, ce n'était pas du tout cuit, à vous de voir... Et si vous avez peur que le dessus brûle, laissez cuire couvert d'un papier aluminium pendant les 30 premières minutes.)

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...

Pomme ou banane?

Aujourd'hui, c'est la fête puisque je partage deux recettes d'un coup. D'une simplicité enfantine, deux très bon petits desserts: une pomme cuite au micro-ondes et une banane cuite au four. À essayer pour se régaler sans se prendre la tête!

Pomme cuite, orange et canelle

Ingrédients pour 1 personne:

- 1 pomme (Golden ici)

- 2 ou 3 c. à s. de jus d'orange

- 1 pincée de canelle

Réalisation:

1) Épluchez et coupez en 6 puis en lamelles. Si vous préférez des dés, c'est autorisé!

2) Déposez les lamelles (ou les dés!) dans un bol.

3) Arrosez de jus d'orange, parsemez de canelle et remuez.

4) Faites cuire à couvert au micro-ondes 5 min à puissance maximum pour le mien. Mais il vous faudra peut-être plusieurs essais pour trouver la texture qui vous convient le mieux...

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...

Banane au chocolat

Ingrédients pour 1 personne:

- 1 banane

- 2 ou 3 carrés de chocolat pâtissier à 55% de cacao (ou plus si vous préférez) 

- facultatif: de la chantilly

Réalisation:

1) Préchauffez votre four à 200°C environ.

2) Faites des copeaux de chocolat et réservez-les. Plus les morceaux seront petits plus ils fondront facilement. Tout dépend de l'effet recherché.

3) Déposez votre banane dans un plat et enfournez pour une vingtaine de minutes. La peau de la banane doit être marron très foncée.

4) Déposez la banane sur une assiette et, sans vous brûler, retirez à l'aide d'un couteau une lamelle de peau dans le sens de la longueur.

5) Déposez le chocolat sur la banane bien chaude et laissez fondre un peu avant de déguster avec un peu de chantilly pour encore plus de gourmandise.

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...

Des lentilles pour changer...

Toutes mes excuses pour cette abscence, moi qui avait promis d'être plus assidue...

Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de lentilles. Pour changer du classique saucisses-lentilles que tout le monde se souvient avoir mangé à la cantine, il s'agit ici de les déguster sous la forme d'une salade tiède accompagnées de lardons, noix et fromage. J'adore! Recette dénichée sur Marmiton. Et si vous préférez manger chaud ou froid, tout est possible.

Salade tiède de lentilles

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250g de lentilles vertes du Puy

- 75g de lardons fumés

- 2 petites échalottes

- 100g de cantal entre-deux

- 125g de cerneaux de noix

- 1/2 c. à s. de moutarde

- 2,5 cL de vinaigre parfumé à la noix

- 2,5 c. à s. d'huile plutôt neutre

Réalisation:

1) Faites cuire les lentilles selon les indications se trouvant sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

2) Épluchez et ciselez les échalottes.

3) Faites les revenir avec les lardons dans une poêle sans matière grasse.

4) Découpez le cantal en dés.

5) Préparez la sauce avec la moutarde, le vinaigre et l'huile.

6) Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.

7) C'est déjà fini!

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...

Pleurotes...

Aujourd'hui, une recette de soupe bien que les beaux jours arrivent et qu'on commence à avoir des envies de salade plutôt que de soupe! Recette récupérée lors d'un séjour près de Saumur au cours de la visite d'une champignonnière il y a quelques années. J'adore cette recette redécouverte il y a peu.

Crème aux pleurotes

Ingrédients pour 4 personnes: 

- 300 g de pleurotes

- 1 pomme de terre farineuse

- 25 g de beurre

- 3 c. à s. de crème

- 1,25 L de bouillon de légumes

- 2 échalotes

- 1 bouquet de cerfeuil

- noix de muscade fraîchement rapée

- sel

Réalisation:

1) Nettoyez les pleurotes, essuyez-les et coupez-les en lamelles.

2) Pelez et hachez finement les échalotes.

3) Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les échalotes. 

4) Ajoutez les pleurotes et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que tout l'eau rendue soit évaporée.

5) Arrosez avec le bouillon et ajoutez la noix de muscade. Portez à frémissements.

6) Pelez et râpez finement la pomme de terre. Incorporez-la à la soupe. Puis, laissez cuire 10 minutes.

7) Lavez, séchez et hachez finement le cerfeuil. Incorporez-en la moitié à la soupe.

8) Ajoutez la crème et réchauffez légèrement.

9) Goûtez et rectifiez l'assaisonement si nécessaire.

10) Servez et saupoudrez du cerfeuil restant.

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...