Orge perlé, potimarron and co...

Ça y est, cette fois, c'est reparti mon kiki. Salade tiède fort sympathique et originale issue du magazine Saveurs octobre novembre 2016. 

Salade d'orge automnale

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250g d'orge perlé
- 300g de patate douce
- 300g de céleri-rave
- 1/2 potimarron
- 1 oignon rouge émincé
- 1 pomme pink lady
- 60g de cranberries
- mélange d'herbes au choix (aneth, coriandre, ciboulette,  persil plat,...)
- 4 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à c. bombée de curcuma
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre 

Réalisation:
1) Faites cuire l'orge perlé dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25-30 min. Goûtez pour vérifier la cuisson. Égouttez et réservez.
2) Pelez la patate douce et le céleri-rave. Coupez-les en cubes d'1,5 cm environ.
3) Coupez le potimarron en morceaux réguliers.
4) Dans un cuit-vapeur, mettez en cuisson le potimarron et le céleri-rave 5 min lorsque l'eau est bouillante, 6-7 min pour la patate douce. Les légumes doivent être légèrement al dente. Laissez tiédir.
5) Mélangez le curcuma, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
6) Mélangez l'orge tiédi, l'oignon émincé et les légumes tièdes.
7) Nappez de sauce.
8) Ajoutez la pomme en dés, les cranberries et une grosse poignée d'herbes hachées. Mélangez, goûtez et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servez encore tiède.

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation!

Apples' back

Enfin de retour... Et oui, c'est vrai que j'ai abandonné mon blogger pendant plus d'une année. Pourquoi? À vrai dire, je n'en sais rien. L'envie de cuisiner ne m'a jamais quittée et j'ai continué tout autant qu'avant mais je ne prenais plus la peine de photographier et de partager mes réalisations. Me voilà donc en train de faire une nouvelle tentative ici...
Recette d'un gâteau garni de pommes entières fourrées.... dernier numéro du magazine Vital food que je viens de découvrir. Recette sympa, jolie et bonne mais pas à tomber par terre d'après mon jury de goûteurs. 

Gâteau surprise aux pommes

Ingrédients pour 9 personnes:
- 9 petites pommes
- 220g de farine complète
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80g de beurre mou
- 175g de miel
- 12cl de lait
- 2 oeufs
- 50g d'amandes
- 50g de noix
- 50g de noisettes
- 1 c. à c. de cannelle
- sucre glace 

Réalisation:
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Verser la farine, la levure chimique et le beurre dans un saladier. Sabler le mélange du bouts des doigts.
3) Ajouter le miel, les oeufs, le lait et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4) Laver les pommes, couper leur sommet, ôter leur coeur et les placer dans un moule beurré et fariné.
5) Fourrer l'intérieur des pommes avec les fruits secs concassés. Reconstituer les pommes en replaçant leur chapeau.
6) Verser la pâte dans le moule entre les pommes.
7) Enfourner 40 minutes environ.
8) Laisser refroidir complètement avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace. 

Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation!