jeudi 25 août 2011

Pause gourmande

Une petite douceur pour utiliser le reste de pâte de la tarte poireau-roquefort d'hier.

Tartelette aux pêches blanches

Ingrédients:
- un reste de pâte brisée non sucrée
- quatres petites pêches blanches du jardin ou une grosse!
- une cuillère à soupe d'amandes en poudre
- de la cassonade (selon le degré de sucre de vos pêches)
- en option: chantilly à la vanille

Réalisation;
1) Préchauffez votre four à 180-200°C avec ventilation.
2) Beurrez un moule à tartelette (à fond amovible si vous avez, c'est mieux!)
3) Etalez la pâte et déposez-là dans le moule.
4) Parsemez de poudre d'amandes.
5) Disposez les pêches épluchées et coupées en morceaux.
6) Saupoudrez de cassonade.
7) Pour un résultat plus "rustique", rabattez légèrement les bords de pâte qui dépassent un peu.
8) Enfournez environ 25 min.
9) Servez tiède avec un peu de chantilly à la vanille.

Et voilà...
                               A vous de jouer et bonne dégustation...

mercredi 24 août 2011

Poireaux et roquefort

Aujourd'hui ce sera une tarte salée à déguster chaude, tiède ou froide selon les envies...

Tarte au poireau et au roquefort
Ingrédients pour une tarte:
- pour la pâte: 
  200g de farine
  100g de beurre
  une pincée de sel
  de l'eau froide
- pour la garniture:
  1 gros poireau
  200g de lardons fumés
  4 oeufs
  20 cL lait entier
  20 cL de crème liquide
  125g de roquefort
  un peu d'huile
  noix de muscade, sel, poivre


Réalisation de la tarte:

- La pâte (cette pâte est à mi-chemin entre une pâte brisée et feuilletée, je ne sais pas comment je fais pour obtenir ce résultat!):
1) Mettez dans un saladier la farine et la pincée de sel.
2) Ajoutez le beurre froid en morceaux. Hachez/mélangez grossièrement et rapidement avec un couteau.
3) Versez un peu d'eau (je fais ça à l'oeil et cela dépend de la farine utilisée, disons un tiers de verre) et continuez rapidement avec votre couteau. 
4) Rajoutez de l'eau si nécessaire et formez une boule toujours en travaillant le plus vite possible.
5) Réservez au frais 30 minutes dans un papier film.

- La garniture
1) Nettoyez le poireau et le découpez en tronçons de taille moyenne.
2) Faites revenir à couvert dans un peu d'huile, ne pas laissez colorer.
3) Blanchissez ou faites revenir les lardons selon votre goût.
4) Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et la crème avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

- Le montage
1) Etalez la pâte et mettez-là dans un moule à tarte préalablement beurré. Pour un résultat impeccable, passez le rouleau à pâtisserie sur le bord du moule et détachez le surplus de pâte.
2) Répartissez sur la pâte, les lardons puis le poireau et enfin le roquefort émietté.
3) Recouvrez du mélange aux oeufs.
4) Enfournez pour environ 30 min à 200°C, four ventilé.

Et voilà...

                                      A vous de jouer et bonne dégustation...
                                 

mardi 23 août 2011

Premier message, première recette...

Bonjour, bonjour,
ça y est, je me suis lancée et aujourd'hui, je fais mes premiers pas dans la blogosphère culinaire. Je ne suis pas ici pour raconter ma vie mais pour partager quelques recettes avec ceux qui le souhaitent. Pour commencer, un dessert très simple que tout le monde connaît: le gâteau au yaourt. Ici, il est agrémenté de pépites de chocolat.

Ingrédients pour un moule à cake "classique":

- un yaourt nature (ou à la vanille) dont il vous faudra laver le pot afin de vous en servir comme mesure.
- 2 pots de sucre en poudre (pour moi, il est vanillé car je laisse des gousses de vanilles dans la boîte à sucre)
- 3 pots de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3/4 d'un pot d'huile neutre (tournesol, pépins de raisins...)
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat

Réalisation du gâteau:

1) Préchauffez votre four à 200°C (ventilé pour moi).
2) Mélangez le yaourt, le sucre et les oeufs.3) Ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
3) Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4) Ajoutez les pépites de chocolat légèrement farinées au préalable afin qu'elles ne tombent pas au fond du moule lors de la cuisson.
5) Versez la pâte dans votre moule à cake beurré (et éventuellement fariné, selon vos habitudes).
6) Enfournez pendant environ 30 minutes si vous gardez la ventilation du four. Pour ma part, je l'éteinds et je compte environ 45 minutes. Quel que soit le temps passé au four, votre gâteau est cuit lorsque quand vous y plongez un couteau (ou un pique à borchette en métal ou une aiguille à tricoter), ce dernier ressort sec. Si vous trouver que le gâteau est assez doré mais pas encore cuit, n'hésitez pas à le recouvrir d'une feuille de papier alu.

Et voilà...



                                     À vous de jouer et bonne dégustation....