Japan: Poulet, poireaux et nouilles soba...

Aujourd'hui, nous sommes toujours au pays du soleil levant. Cette recette ressemble un peu à la précédente mais ce ne sont pas les même nouilles qui sont utilisées et la viande est du poulet. Miam aussi!!!


Nouilles soba au bouillon

Ingrédients pour 4 personnes:
- 200g de nouilles soba sèches
- 750 mL de premier bouillon dashi (soit 1,5 c. à c. de granulés pour 1L d'eau)
- 60 mL de sauce soja japonaise
- 2 c. à s. de mirin
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à s. d'huile végétale
- 400g de blancs de poulet coupés en fines lanières
- 700g de poireaux coupés en fines lamelles
- 1/4 de c. à c. de mélange 7-épices


Réalisation:
1) Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez-les et couvrez pour les garder au chaud.
2) Mélangez le dashi, 2 c. à s. de sauce soja, la moitié du mirin et la moitié du sucre dans une casserole moyenne. Portez à ébullition, retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
3) Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Faites cuire le poulet et les poireaux en remuant jusqu'à ce que la viande soit cuite.
4) Ajoutez le reste de la sauce soja, du mirin et du sucre. Portez à ébullition.
5) Répartissez les nouilles dans des bols. Ajoutez le poulet et couvrez de bouillon. Saupoudrez d'une pincée de mélange 7-épices.


Et voilà...

A vous de jouer et bonne dégustation...