Cake rustique santé parfumé d'Eryn
Ingrédients pour un cake:
- 250 g de farine de blé T65
- 100 g de farine de blé complète
- 25 cl de lait
- 2 cl d'eau de fleur d'oranger
- 2 cl de jus d'orange
- 2 cl de jus de citron
- 80 g de sucre roux
- 2 càs de miel liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 càc de cannelle moulue
- 1/4 de càc de vanille en poudre
- Le zeste d' 1 citron
- Le zeste d' 1 orange
- 100 g d'amandes entières non mondées
Réalisation:
1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Prélevez
les zestes de citron et d'orange, détaillez-les en morceaux.
3) Hachez
grossièrement les amandes.
4) Dans un saladier,
mélangez ensemble les farines, la levure chimique, le bicarbonate, la
cannelle moulue et la vanille en poudre.
5) Mixez ensemble le sucre roux et le
sucre vanillé avec les zestes de citron et d'orange détaillés en
morceaux jusqu'à obtention d'une poudre parfumée aux mini éclats de
fruits.
6) Ajoutez ce sucre à la farine et mélangez.
7) Incorporez ensuite les
amandes grossièrement hachées et mélangez de nouveau.
8) A part, mélangez le lait, l'eau de
fleur d'oranger, le miel, le jus de citron, le jus d'orange.
9) Ajoutez ce
mélange liquide aux ingrédients secs en homogénéisant, sans trop
travailler l'ensemble.
10) Verserz dans le moule à cake beurré et fariné, lissez la surface et enfournez pour 30
minutes à 180°C. Couvrez d'une feuille d'alu, baissez le four à 160°C et poursuivez
la cuisson encore 30 minutes ( voire 45 minutes, à surveiller ).
11) Laissez le cake refroidir complètement sur une grille, puis emballez-le de papier aluminium et le laissez reposer minimum 12 H à température ambiante.
Et voilà...
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| À vous de jouer et bonne dégustation... |
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