Une petite note espagnole

Aujourd'hui, une recette de viande mijotée avec du chorizo pour un peu de piquant et des olives. La viande d'origine est la dinde mais vous pouvez aussi utiliser du porc ou du veau si vous préférez.

Sauté de dinde au chorizo

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 1 kg de dinde (de porc ou de veau)

- 2 gros oignons

- 1 chorizo doux (ou fort si vous aimez les sensations plus épicées...)

- 1 pot d'olives vertes dénoyautées

- 200g de coulis de tomate maison ou 400g de tomates concassées en boîte de bonne qualité

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 3 gousses d'ail 
- sel, poivre

Réalisation:

1) Hacher les oignons et les gousses d'ail dégermées.

2) Dans une cocotte, faites-les revenir dans l'huile d'olive.

3) Coupez la viande en cubes.

4) Lorsque ça commence à dorer, ajoutez-la et faites revenir quelques minutes.

5) Retirez la peau du chorizo et tranchez-le en fines rondelles. Ajoutez-le dans la cocotte.

6) Versez le coulis de tomate et les olives. Salez et poivrez.

7) Remuez puis laissez mijoter 1h à couvert. Vérifiez qu'il y a assez de liquide de cuisson (personnellement, je n'ai jamais eu besoin d'en rajouter).

8) Servez bien chaud avec des pâtes ou du riz.

Et voilà...

A vous de jouer et bonne dégustation...