Agneau...

Aujourd'hui, une nouvelle recette de mon fameux livre des currys faciles. Après vous avoir proposé deux currys végétariens, en voici un avec de l'agneau.



Rogan Josh

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 kg de gigot d'agneau
- 2 oignons
- 4 c. à s. d'huile de colza ou 60 g de beurre clarifié
- 110 g de pâte rogan josh
- 3 tomates
- 40 cL d'eau
- 10 cL de yaourt nature
- quelques feuilles de coriandre
- sel, poivre


Réalisation:
1) Coupez la viande en gros dés.
2) Pelez les oignons puis hachez-les.
3) Mettez l'huile ou le beurre clarifié à chauffer dans une grande poe à feu vif et saisissez les dés d'agneau. Réservez.
4) Réduisez le feu. Faites revenir les oignons 3 à 4 minutes.
5) Ajoutez la pâte rpgan josh. Au bout d'une minute, transférez l'agneau dans la poêle et prolongez la cuisson de deux minutes en mélangeant régulièrement.
6) Mondez les tomates puis hachez-les. Ajoutez-les dans la poêle.
7) Versez l'eau. Couvrez et laissez mijoter 45 à 55 minutes.
8) Incorporez le yaourt et laissez cuire 2 à 3 minutes de plus. Salez et poivrez.
9) Parsemez de coriandre. Servez avec du riz ou des naans.


Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...