Pasta...

Aujourd'hui, encore une photo pas terrible 😄 et sinon, une petite recette du magazine Zeste de mai-juin 2014. Donc à la lecture du titre vous l'aurez deviné: des pâtes! Et du poisson... Je ne pensais pas réussi à trouver les pâtes recommandées et finalement, je les ai trouvées dans mon supermarché chez une marque italienne.


Casarecce à la truite saumonée


Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de casarecce
- 400g de filet de truite saumonée
- 1 poireau
- 25cL de crème épaisse
- 8 c. à s. de vin blanc
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 25g de beurre
- 1 botte de ciboulette
- 5 brins d'aneth
- sel, poivre


Réalisation
1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Mettez le filet de truite au centre d'une large feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four.
3) Nappez-le d'huile d'olive, de jus de citron, assaisonnez et fermez en papillote.
Enfournez pour 15 à 20 min, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
4) Pendant ce temps, émincez finement le poireau et faites-le revenir dans une sauteuse avec le beurre à feu moyen pendant 8 min.
5) Ajoutez le vin blanc, laissez réduire pendant 2 min, puis ajoutez la crème et assaisonnez.
6) Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
7) Effeuillez l'aneth et ciselez-la ainsi que la ciboulette.
8) À la sortie du four, émiettez le poisson en retirant les éventuelles arêtes et ajoutez-le avec son jus de cuisson au poireau. Mélangez bien.
9) Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce. Incorporez les herbes et mélangez le tout. Servez bien chaud.


Et voilà...

À vous de jouer et bonne dégustation...